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咖啡培训教你如何手冲咖啡

日期: 2016-11-08
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手冲咖啡也叫懒人咖啡,其实懒人咖啡听起来很省事,看起来很简单,实则做法很讲究,没有经过咖啡培训的人不清楚的。若想手冲一杯专业、地道的单品咖啡,每个步骤每个环节都要达到细致的程度。下面,咖啡培训就来介绍一下手冲咖啡的具体步骤。

咖啡培训教你如何手冲咖啡


咖啡培训之手冲咖啡第一步——温杯与磨豆。想必大家都知道,当咖啡遇冷时,其成分中的单宁酸会使咖啡的味道发酸,因此在冲泡咖啡之前,先用热水来温咖啡杯。温杯后就要开始磨豆,若磨的豆粉太粗,冲泡的咖啡不够浓醇,若磨的太细,咖啡又会苦涩。所以,豆粉的粗细要根据咖啡豆的特性来调整,不能各种咖啡豆都磨的粗细相同。

咖啡培训之手冲咖啡第二步——组合器具和转移豆粉。手冲咖啡的器具主要由滤纸、滤杯和滤壶。将其组合在一起,倒入磨好的豆粉,再轻拍滤杯,将豆粉拍实。

咖啡培训之手冲咖啡第三步——温壶和闷蒸。将少量热水倒入壶中,摇晃几下,倒出,放入豆粉。然后,从豆粉中央绕圈注入93度水,使豆粉均匀吸水。豆粉吸水后会凸起成圆弧型,此时可闻到壶里散发出的淡淡香醇味。

咖啡培训之手冲咖啡第四步——冲泡和装杯。闷蒸后,将壶放在湿润的口布上降温,待水温降到89-91度,便可进行冲泡。冲泡时需注意,水流应从壶的中心往外绕圈注入,再从外圈又绕回中心,到圆心后收水,这就完成了冲泡。接下来就是,轻摇壶中的咖啡,然后倒入咖啡杯。

待所有步骤完成后,便可找个安静的地方,细细品尝自己冲泡的味美香醇的咖啡。咖啡培训之手冲咖啡的四步骤,在冲泡咖啡过程中,缺一不可,并且每个步骤都要用心去做。生活本是这样,用心去做事,然后尽情享受这份用心带来的喜悦与满足。

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