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内行推介揭露不为人知不容错过的咖啡文化?

日期: 2013-11-29
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欧洲是一块美丽的大陆,山水交叠,千姿百态,充满着诗情画意:其散落着无数中世纪城堡、罗马式或哥特式教堂、保留完整的中世纪小村庄、镶着木框的小屋,还有那片片的恬静淡雅的田野景色,这些都能够让人流连往返。但最让人向往的还是欧洲的咖啡文化。

如果咖啡的渊源可以一直上溯到久远的非洲和阿拉伯古文化的话,那么今天人们印象中的咖啡馆则是一种纯粹的欧洲文化,更准确地说它甚至还是欧洲近代文明的一个摇篮和历史见证。

自第一家咖啡馆在欧洲大陆出现开始,“在咖啡馆见面”成为欧洲人流行三百余年的社交方式。家与办公室之外就是咖啡馆,可以称得上是人生的第三大重要领地。



咖啡馆文化是欧洲近代历史文明的见证

因此,才有“我不在家里,就在咖啡馆,不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”这样盛行不衰的名言。



整个欧洲都是咖啡文化的倡导者

如今在欧洲,咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了。从咖啡进入这块大陆,到欧洲第一家咖啡馆的出现,咖啡文化以极其迅猛的速度发展着,显示了极为旺盛的生命活力。

在奥地利的维也纳,咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”,可见咖啡文化的意义深远。



在法语里“咖啡”和“咖啡馆”其实是一个词,法语里的“左岸咖啡”其实指的是首都巴黎塞纳河左岸的咖啡馆。法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道, 而注重饮用咖啡的环境和情调,表现出来的是优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界,就像卢浮宫中那些精美动人的艺术作品一般。



因此,对于独爱浪漫、情调、氛围的法国人,如果没咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议,简直可以说是世界的末日到了。

而意大利人对咖啡情有独钟,咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素了。在起床后,意大利人要做的第一件事就是马上煮上一杯咖啡。不论男女,几乎从早到晚咖啡杯不离手。意大利有一句名言:“男人要像好咖啡,既强劲又充满热情!”把男人等同于咖啡,这是何等的非比寻常。



而在欧洲许多人认为,美国人用大号杯喝着咖啡是没有文化的表现。

现在无论地球上的哪一个国家,人们最喜爱的休闲方式之一就是在街头咖啡馆喝一杯。一年四季,只要是温暖的天气,或者有太阳,你就会看到街头上坐满了喝咖啡的人们。

柏林的爱因斯坦咖啡馆(Café Einstein)


爱因斯坦咖啡馆在柏林人眼中享有崇高地位。其建筑的前身是一栋曾经作为娱乐场使用的别墅,经过重新装修的咖啡馆具有浓郁的维也纳传统咖啡馆的风格,并于1996年重新向世人开放。

巴黎的花神咖啡馆(Café de Flore)


花神咖啡馆创立于1890年左右,坐落于巴黎独具特色的圣日尔曼德佩区(Saint-Germain-Des-Prés)。

自二十世纪早期至今,花神咖啡馆一直是倍受知识分子、作家、画家、出版商和电影制片人青睐的一个聚会场所。咖啡馆的常客中不乏阿波利奈尔 (Apollinaire),让-保尔•萨特(Jean-Paul Sartre)和西蒙娜•德•波伏娃(Simone deBeauvoir)、贾科梅蒂(Giacometti)、海明威(Hemingway)和毕加索(Picasso)等世界名流的身影。其最近的一次装 修可追溯至 1924-1926 年。

巴黎普罗可布咖啡馆(Café Procope)


普罗可布咖啡馆可谓巴黎最古老的咖啡馆,坐落于著名的拉丁区(Quartier Latin)中心的右侧。这间创立于1686 年的咖啡馆自称是世界上现存最古老的一家餐厅。

从最初的名不见经传,到十八世纪发展成为知识分子的集会场所,咖啡馆吸引了伏尔泰(Voltaire)、本杰明•富兰克林(Benjamin Franklin)、托马斯•杰斐逊(Thomas Jefferson)等世界名人。到了十九世纪,亚历山大•冯•洪堡(Alexandervon Humboldt)和乔治•桑(George Sand)等知名人物也经常造访此咖啡馆。1989 年,咖啡馆进行了重新装修,再现了十八世纪的经典风格。

罗马的希腊咖啡馆(Caffè Greco)


歌德(Goethe)、瓦格纳(Wagner)、门德尔松(Mendelssohn)、司汤达(Stendhal)、李斯特(Liszt)以及卡萨诺瓦 (Casanova)……如此强大的名人阵容自然令赫赫有名的希腊咖啡馆倍感自豪。坐落于距西班牙台阶(Spanish Steps)仅数步之遥的希腊咖啡馆最早创立于 1760 年。当歌德于 1786 年穿越意大利来到此地时,便深深地喜欢上了此处的咖啡与独有的氛围,并在此找到了其多部经典名作的创意灵感。

维也纳的哈维卡咖啡馆(Café Hawelka)


哈维卡咖啡馆是目前仅存的几家传统中欧风格的咖啡馆之一。经常光顾此地的作家和艺术家包括弗里登斯赖希•洪德特瓦瑟尔(Friedensreich Hundertwasser)、恩斯特•富克斯(ErnstFuchs)、赫尔穆特•夸尔廷格(Helmut Qualtinger)、奥斯卡•威内尔(Oskar Werner)、尼古劳斯•哈农库特(Nikolaus Harnoncourt)、格奥尔格•丹茨尔(Georg Danzer)和安德烈•海勒(André Heller)。咖啡馆位居维也纳市中心,拥有浓郁的艺术氛围,深受游客和当地居民的喜爱。

维也纳的中央咖啡馆(Café Central)


创立于1860 年的中央咖啡馆一直是深受维也纳知识精英们喜爱的一大聚会场所,其中包括雨果•冯•霍夫曼斯塔尔(Hugo von Hofmannsthal)、安东•库(Anton Kuh)和阿道夫•卢斯(Adolf Loos)。

直至 1938 年,众多的国际象棋选手成为此地的常客,咖啡厅也因此赢得了“国际象棋学校”的美誉。

俄罗斯革新派的列夫•托洛茨基(Leo Trotzky)便是其中之一。经过 1986 年全面装修的中央咖啡馆依然是维也纳倍受欢迎的咖啡馆,尤其在外地游客中享有极高的声誉。

布达佩斯的纽约咖啡馆(Café NewYork)


在十九世纪末与二十世纪初,布达佩斯共拥有 500 多家咖啡馆,其中便包括最早创建于 1894 年的匈牙利首都最古老的纽约咖啡馆。与大多数的咖啡馆一样,纽约咖啡馆也未能逃脱第二次世界大战中被毁的命运。然而 2006 年 5 月,重建的咖啡馆以其漂亮的画廊、精美的球灯和天花板壁画而向世人再现了其当年的辉煌。

布达佩斯的纽约咖啡馆


这家具有装饰艺术风格的咖啡馆堪称当地的一大瑰宝,坐落于布拉格火药塔(Powder Tower)附近的市政厅(众议院)地下层。此地紧邻多个博物馆、各式餐馆以及斯美塔那音乐厅(Smetana Hall),1918年10月28日捷克在此音乐厅宣布独立并通过了国家的首部法令。

布拉格的斯拉维亚咖啡馆(Café Slavia)

自1863 年创立以来,斯拉维亚咖啡馆一直是捷克首都最受欢迎的餐馆和咖啡馆之一。因其坐落于国家剧院的对面,而深受布拉格各大表演艺术团体的青睐。曾经光临过此店 的有弗兰兹•卡夫卡(Franz Kafka)、赖内•马利亚•里尔克(Rainer Maria Rilke)以及 1984 年的诺贝尔奖得主雅罗斯拉夫•塞弗尔特(Jaroslav Seifert)等著名作家,以及斯美塔那(Smetana)、德沃夏克(Dvorak)等知名作曲家。

汉堡的文学之家咖啡馆(LiteraturhausCafé)

尽管汉堡的第一家咖啡馆开设于1677年(早于维也纳),但北德城市因咖啡馆而闻名的却寥寥无几。直至1989年文学之家咖啡馆的设立,不仅让汉堡拥有一 家真正中欧风格的咖啡馆,更为世界各地的作家提供了一个交流及阅读的论坛。这家咖啡馆与餐厅每年举办的活动约 90项之多,也因此享有了“哲学家咖啡馆”的美誉。                     

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