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如何有效运用咖啡渣呢?如果你只是把它们扔了,那你就化宝为废,把一个你原本属于你的财宝扔了出去。拥有家用咖啡机的人也越来越多,喝现磨现煮的咖啡也成为了都市人的时尚。然而在家庭中制作现磨现煮的咖啡,遗留的咖啡渣大多被丢弃,其实咖啡渣的用途很多,不仅可以用于清洁,从园艺到美容,这里有几个巧用咖啡渣的妙计!后花园的肥料 土壤修整用过的咖啡渣含有大量的营养成分,会使喜爱酸性土质的植物舒坦。在每加仑的肥料中加入半杯的咖啡渣。差不多每5英尺加上半杯的咖啡渣。在种植前距离土壤六英寸中或在表面撒上一些咖啡渣。还可以配一些细碎的蛋壳,使他们更加有营养。施肥你的花花草草和你一样喜欢喝咖啡,但最好不要直接灌溉咖啡。相反,大多数的园艺师建议让废料与咖啡渣混合,不仅可以分解出营养还可以增加肥料价值。 反蜗牛行动 你也因被蛞蝓和蜗牛偷吃你家的花草而困扰?那你可以在蔬果边画一个直径1英寸的圆形咖啡渣圈,保护周围的植物。它不会杀死蛞蝓,但它可以把它们赶走。显然,这些小动物们对有纹路的咖啡渣不感冒。捐赠如果你没有花园,但是你可能知道别人喜好花卉。请与当地的学校和青年社团联系,或致电您的区域环境委员会,找到一个在你家附近的社区花园,让他们化废为宝利用你的咖啡渣。你的美容良器洗手液 在你奶奶的厨房水槽或是爷爷的工作台上或许都能找到咖啡渣制成的清洁剂。把未使用完的肥皂块扔到一个小罐子...
发布时间: 2016 - 05 - 03
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"压力"可以让你的意式咖啡变得更纯正。不过此压力非彼压力,说的并不是导致你在高中抽烟的东西。 什么是压粉器 压粉器(或压粉锤)是意式咖啡里最常用的工具之一。主要目的是为了将手柄内的咖啡粉压平,夯实,形成一个平实的水平面,更好的让热水通过咖啡粉进行萃取,也为了让咖啡粉能承受住咖啡机萃取时产生的巨大压力,而不至于被冲散而印象萃取质量。压粉的力道需根据咖啡粉研磨的粗细而决定,参考依据为萃取时咖啡的流速(萃取时间 21±3 秒)。如果流速过快,则压粉力度过轻;如果流速过慢,则压粉力度过重,这些会直接影响意式浓缩的成品及咖啡的口感。 压粉时到底要用多大力?基本需要用15到25磅的压力就足以让松散的咖啡粉紧密。压力的大小取决于咖啡机的类型,水泵式意式咖啡机 (需要力度去压紧粉盒)或是 蒸汽式咖啡机(只需轻轻压平即可)。此外,每个人的施力度都会不同,男女生区别就很大,所以这也要根据实际萃取的效果来进行调节相应的力度。注意细节对于上文所提及的精确压力更适用一SHOT的意式咖啡当然也要因不同的因素而变化,例如因为意式咖啡机所耗费的压力, 咖啡研磨的粗细度,包括咖啡豆的种类,质量以及咖啡豆的新鲜度。 压粉锤的标准规格压粉器规格可以精确到毫米,并且可以和国际的增压滤碗相配。绝大数的商业机或是高端意式咖啡机用的规格都是直径58mm的增压...
发布时间: 2016 - 05 - 03
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品尝一杯好咖啡,从喝速溶咖啡开始,在我的印象中速溶咖啡就是咖啡的味道,这个味道一直在我的味觉里扎根了10余年,相信许多国内人也和我一样,这就是贝徕的成功之处,它让这种味道得到了多数人的认可,并且内心当中定为咖啡的标准。随着生活品味的提高,我慢慢的涉足一些咖啡馆,国内最早的有两岸咖啡,后来进入星巴克,然而到了咖啡馆后,我发现认识错误了,星巴克里面不同口味的咖啡几乎被我都喝遍了,原来发现真正的咖啡不是像速溶咖啡那样的,真正的咖啡是闻起来香,初入口时苦,品起来还是香,回味起来更加口留余香,这是我后来对真正咖啡的理解。在理解了咖啡之后,我就不再喝速溶咖啡,开始从淳和咖啡旗舰店买咖啡豆现磨用咖啡机做。开始我所使用的是淳和咖啡官网一款半自动的意式咖啡机,因为我觉得相对美式咖啡来讲,意式咖啡更加香,油脂更加醇厚,口味更加纯粹。不过说实话,操作淳和官网上的半自动意式咖啡机开始是种乐趣,但是到后来发现实在太麻烦了,因为操作讲求一定技巧不说,清洗液比较麻烦。所以,有一阵子又回到了喝咖啡粉冲泡的时代,但是口感始终比不上意式浓缩咖啡来的纯粹。在一次偶然的机会,知道了咖啡胶囊这个东西。其主要原理是将新鲜的咖啡粉压缩在一个类似于果冻形状的塑料盒中,然后将该咖啡胶囊放在对应的咖啡机中进行咖啡萃取。无论操作清洗都十分方便。当然,首先接触的咖啡胶囊也是雀巢的,不过雀巢的口味比较偏美式,个人认为不够香,油脂也不够,虽...
发布时间: 2016 - 05 - 03
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不管是年轻人还是现在的年轻人,都有一个习惯,就是办公桌上总离不开咖啡,咖啡的口味浓醇,具有提神醒脑和帮助消化的作用,但是需要提醒大家的是咖啡中含有咖啡因,孕妇、哺乳期妇女,有胃病和皮肤病的人不适宜饮用,所以饮用时要注意。    现在有很多人开始用咖啡机,咖啡机在冲泡和研磨咖啡上有着不错的性能,口感要比速溶的好很多,但是很多人都不会好好的使用和保养,今天小编就给大家做个使用保养知识的普及,一起看看吧!        1.买回来后,请仔细的阅读说明书,看一看电压是否匹配,还有其他一些注意事项和操作须知,以免不正当的操作对机体造成损害。     2.安装好后,检查电源线是否连接好,是否有开裂或损坏的迹象,以免触电,将壶身用开水消毒,去除灰尘,卫生干净的使用。     3.电咖啡壶不能干烧,但也不能加水过多,否则水沸腾后会溢水淋湿电热元件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上,以免降低绝缘性能。     4.由于新机器都有塑料材质的味道,对人体有伤害,所以电咖啡壶第一次使用前,应先烧煮两壶开水,以去除不良味道。     5.咖啡壶定期除垢,根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是,将...
发布时间: 2016 - 05 - 03
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咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裡冷藏或是冷凍嗎 ?冷凍的咖啡豆和咖啡粉會招來水氣,水氣會在豆子表面結冰,同時,烘焙過的咖啡豆裡有許多氣孔,冷凍會把水份封死,進而終止豆子的自然化學反應,因此,解凍後的咖啡豆或是咖啡粉的風味遠不及放在室溫下來得好冷藏呢?更是不可以!冰箱裡不斷循環著的水氣是咖啡豆或粉最大的天敵,何況冷藏室裡充滿了各種氣味,除非您要做科學實驗,看看需要多少時間才能毀掉一袋好咖啡豆。順便告訴您,把不新鮮的咖啡豆磨成粉之後,可以是很有效的除濕和除臭劑。咖啡豆最大的敵人是氧氣、濕氣、光線和熱。尚未開封的咖啡豆,應該放在乾燥陰涼的地方。開封後應該立刻放進不透光而且氣密的陶瓷容器裡,如果有能夠抽成真空的功能更好,同樣放在乾燥陰涼的地方。不要用塑膠或是金屬容器,以免讓咖啡豆或粉吸入塑膠或是金屬味。如果容器會透光,務必放在沒有光線的儲藏櫃裡。研磨後的咖啡粉只能保存幾天還不至於走味,因此,更是需要裝在不透光而且氣密的容器裡。咖啡生豆在適當的儲存條件下,可以存放數年之久,一但經過烘焙的處理,壽命就大大縮短,烘焙度越深越是容易氧化,這是自然現象,再好的包裝與儲存條件,充其量只能延後衰變的速度而已。因此,如果真的想喝杯好咖啡,建議您依照您的用量,每次只買從烘焙日起算兩週到一個月內可以喝完的量。
发布时间: 2016 - 05 - 03
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Espresso在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位,不单单 因为其浓郁的口感,纯正的意大利血统,更因为Espresso对于咖啡手来说不但考验的是技艺,更多的是对于咖啡的认知和热爱水压现代的咖啡机比起古老的LAVA机器先进了很多,由一个水泵控制输出可控的水压。Espresso理想水压一般在9 BAR,这也是大家公认的最理想的大气压。锅炉压力锅炉压力关系到制作咖啡的水温和蒸汽的冲力大小。锅炉压力越高,则水温越高,且蒸汽的冲力也更大;反之则水温更低,蒸汽也会变小。锅炉压力一般在1 BAR左右,当然这个数值目前依然存在很多争议,每位咖啡师的理解都不一样。水温水温需要根据不同咖啡豆的品种需求而定,有些会受制于锅炉压力,有些则较灵活的精确设置。根据大多数咖啡师的经验,水温在90至92摄氏度之间,每位咖啡师都可以根据自己的理解和需求进行灵活的调整,这也是小编一直很羡慕职业咖啡师的原因,可以通过自己的双手做属于自己风格的Espresso。填压力量填压有各种风格的填压,这个世界几乎没有两个人的填压会是一摸一样的,一般而言如果是重压,要求的压力会是25kg/m2这样的压力,但填压确实是黄金规则中最最自由的一项参数。咖啡豆研磨粗细研磨粗细会和气候、咖啡豆烘焙度、新鲜度、湿度、磨豆机的新旧等诸多因素有关,行内一直流传着一句话:“正确的是研磨粗细一只在变,错误的是研磨的一成不变”。粉量单份的Espres...
发布时间: 2016 - 05 - 03
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