咖啡
学院
为您提供最新最快的咖啡资讯
To provide you with the latest and fastest information
咖啡学院 News
News 咖啡知识
不管是年轻人还是现在的年轻人,都有一个习惯,就是办公桌上总离不开咖啡,咖啡的口味浓醇,具有提神醒脑和帮助消化的作用,但是需要提醒大家的是咖啡中含有咖啡因,孕妇、哺乳期妇女,有胃病和皮肤病的人不适宜饮用,所以饮用时要注意。    现在有很多人开始用咖啡机,咖啡机在冲泡和研磨咖啡上有着不错的性能,口感要比速溶的好很多,但是很多人都不会好好的使用和保养,今天小编就给大家做个使用保养知识的普及,一起看看吧!        1.买回来后,请仔细的阅读说明书,看一看电压是否匹配,还有其他一些注意事项和操作须知,以免不正当的操作对机体造成损害。     2.安装好后,检查电源线是否连接好,是否有开裂或损坏的迹象,以免触电,将壶身用开水消毒,去除灰尘,卫生干净的使用。     3.电咖啡壶不能干烧,但也不能加水过多,否则水沸腾后会溢水淋湿电热元件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上,以免降低绝缘性能。     4.由于新机器都有塑料材质的味道,对人体有伤害,所以电咖啡壶第一次使用前,应先烧煮两壶开水,以去除不良味道。     5.咖啡壶定期除垢,根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是,将...
发布时间: 2016 - 05 - 03
浏览次数:120
咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裡冷藏或是冷凍嗎 ?冷凍的咖啡豆和咖啡粉會招來水氣,水氣會在豆子表面結冰,同時,烘焙過的咖啡豆裡有許多氣孔,冷凍會把水份封死,進而終止豆子的自然化學反應,因此,解凍後的咖啡豆或是咖啡粉的風味遠不及放在室溫下來得好冷藏呢?更是不可以!冰箱裡不斷循環著的水氣是咖啡豆或粉最大的天敵,何況冷藏室裡充滿了各種氣味,除非您要做科學實驗,看看需要多少時間才能毀掉一袋好咖啡豆。順便告訴您,把不新鮮的咖啡豆磨成粉之後,可以是很有效的除濕和除臭劑。咖啡豆最大的敵人是氧氣、濕氣、光線和熱。尚未開封的咖啡豆,應該放在乾燥陰涼的地方。開封後應該立刻放進不透光而且氣密的陶瓷容器裡,如果有能夠抽成真空的功能更好,同樣放在乾燥陰涼的地方。不要用塑膠或是金屬容器,以免讓咖啡豆或粉吸入塑膠或是金屬味。如果容器會透光,務必放在沒有光線的儲藏櫃裡。研磨後的咖啡粉只能保存幾天還不至於走味,因此,更是需要裝在不透光而且氣密的容器裡。咖啡生豆在適當的儲存條件下,可以存放數年之久,一但經過烘焙的處理,壽命就大大縮短,烘焙度越深越是容易氧化,這是自然現象,再好的包裝與儲存條件,充其量只能延後衰變的速度而已。因此,如果真的想喝杯好咖啡,建議您依照您的用量,每次只買從烘焙日起算兩週到一個月內可以喝完的量。
发布时间: 2016 - 05 - 03
浏览次数:305
Espresso在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位,不单单 因为其浓郁的口感,纯正的意大利血统,更因为Espresso对于咖啡手来说不但考验的是技艺,更多的是对于咖啡的认知和热爱水压现代的咖啡机比起古老的LAVA机器先进了很多,由一个水泵控制输出可控的水压。Espresso理想水压一般在9 BAR,这也是大家公认的最理想的大气压。锅炉压力锅炉压力关系到制作咖啡的水温和蒸汽的冲力大小。锅炉压力越高,则水温越高,且蒸汽的冲力也更大;反之则水温更低,蒸汽也会变小。锅炉压力一般在1 BAR左右,当然这个数值目前依然存在很多争议,每位咖啡师的理解都不一样。水温水温需要根据不同咖啡豆的品种需求而定,有些会受制于锅炉压力,有些则较灵活的精确设置。根据大多数咖啡师的经验,水温在90至92摄氏度之间,每位咖啡师都可以根据自己的理解和需求进行灵活的调整,这也是小编一直很羡慕职业咖啡师的原因,可以通过自己的双手做属于自己风格的Espresso。填压力量填压有各种风格的填压,这个世界几乎没有两个人的填压会是一摸一样的,一般而言如果是重压,要求的压力会是25kg/m2这样的压力,但填压确实是黄金规则中最最自由的一项参数。咖啡豆研磨粗细研磨粗细会和气候、咖啡豆烘焙度、新鲜度、湿度、磨豆机的新旧等诸多因素有关,行内一直流传着一句话:“正确的是研磨粗细一只在变,错误的是研磨的一成不变”。粉量单份的Espres...
发布时间: 2016 - 05 - 03
浏览次数:278
咖啡豆的重要性不言而喻,咖啡的风味70%取决于生豆的质量,20%烘焙技术以及10%的冲煮。咖啡豆种类分为两大类,有阿拉比卡咖啡豆和罗百氏特咖啡豆阿拉比卡咖啡豆(Arabica beans) 占全世界产量70%的为阿拉比卡咖啡豆(Arabica beans)种植在高海拔地区(600-2000公尺以上),肥沃的土壤,需要适中的湿气,适当的日照与遮阴。温度要求相对罗百氏特咖啡豆(Robusta beans )低,口味更浓厚,纯度和酸度均衡。阿拉比卡豆被认为产自埃塞俄比亚高原,广泛分布于热带地区,经过反复突变与配种,阿拉比卡咖啡豆有超过70多种的品相。不同地区,不同海拔高度,不同的气候生产的阿拉比卡咖啡味道也各具特色,展现截然不同的风味。由于其咖啡树对抗病虫害的能力较差,容易遭受损害导致每单位面积咖啡树的产量较低。在未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味,经过适当的中浅烘培后展现出“果香”或深烘焙后所产的“焦糖天香”,具有比罗百斯特咖啡豆更佳的香气与风味罗百氏特咖啡豆(Robusta beans ) 其余占市场产量30%的为罗百氏特咖啡豆(Robusta beans ),通常种植在海拔较低,温度较高的地区,由于其抵抗力较强,相对的产量较高。口味更清淡,呆板,刺鼻,且由于绝大多数种植于低海拔处(目前只有印度栽植少见的高海拔高品质,水洗处理的罗百斯特咖啡豆)不同地区与不同气...
发布时间: 2016 - 05 - 03
浏览次数:321
illy 走高端路线      illy(意利)咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味,以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌,有7.5%的市场占有率;而在家用市场方面则占30.3%。每一天,光在意大利就卖出300万杯illy咖啡(illycaffe),全球则卖出惊人的600多万杯。每一颗咖啡豆都经过电子光谱仪的检测,不容许有一点瑕疵。       在入口的一刹那,可以尝到illy咖啡浓郁、香醇的味道,细细感受它深沉、平稳的风味,享受它所赋予的特有的乐趣。illy咖啡难以用各种不同的包装型式销售,但它那百分之百阿拉比加豆配制而成的特有风味确是从不改变的。有3公斤的桶装豆供餐饮业者使用,特殊设计的咖啡易理包(E.S.E. Pod) 能让个人及办公室更方便的使用,另有125公克与250公克罐装则供家庭使用。illy咖啡的包装及用法也许不同,但品质则坚持不变;独特稀有、无可比拟。       在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一保证咖啡因含量不超过百分之一点五(1.5%)的咖啡品牌。阿拉比卡咖啡豆生长在高海拔地区,对周遭生长环境的变化...
发布时间: 2016 - 05 - 03
浏览次数:421
怎么在家里就喝到咖啡馆的味道?根据自己的偏好和口味,选对设备最关键。今天李斯特给大家详细比较了七种常用的家用咖啡设备,在看图前首先你要知道——       决定咖啡好喝与否,6成看生豆,3成看烘焙,1成才看冲泡,不要过分依赖设备。       咖啡粉一定是越新鲜越好,能现磨就自己现磨。手冲设备适合精品咖啡豆,以单品为主;机器设备适合意式咖啡豆,以拼豆为主。家用奶泡机因为功率、温度等原因,无法打出商用咖啡机的奶泡效果,牛奶加热切忌超过65度。
发布时间: 2016 - 05 - 03
浏览次数:260
Copyright ©2005 - 2013 深圳市 麟凤淳和商贸有限公司
犀牛云提供企业云服务
地址:深圳市福田区深南大道7002号财富广场B座25F
电话:+86 0755-2955 6666
传真:+86 0755-2788 8009
邮编:330520
公司名称:深圳市麟凤淳和商贸有限公司
X
3

SKYPE 设置

4

阿里旺旺设置

5

电话号码管理

  • 4000-511-665
6

二维码管理

展开