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你也许曾经看到过电影里放映过某位女孩儿。她一身运动装,手里拿着咖啡,显然是准备在喝完咖啡之后进行每天的晨跑。好吧,你也许会觉得她有些装,但事实上运动前喝咖啡这么做是完全正确的。近日一篇学术文章证明,在运动之前喝咖啡会让心情更好,减轻运动过程中的疲惫感,而且喝咖啡运动能够减肥。喝咖啡运动能够减肥这个研究假设了一个人每天早晨的生活惯例:先喝一杯咖啡,然后去慢跑,回家后在吃早饭时再喝一杯,然后吃午饭。参加该项研究的14名志愿者被分为两组进行室内自行车运动:一组在运动前90分钟摄入咖啡因(咖啡因量等同于两杯8盎司咖啡或4杯红茶中的含量),而另一组则没有摄入任何有效药物。实验结果表明,摄入咖啡因的一组感觉在运动中更为轻松。但这不仅仅是“喝咖啡运动能够减肥”这项研究的唯一发现。研究者同时还对咖啡因对饮食的影响作了专项调查,调查发现,喝了咖啡因且晨练过的人,每天摄入的卡路里含量比没有摄入的人要稍约72千卡。咖啡不仅能够使运动更加轻松,还能减少你一天的卡路里摄入量。这简直太神奇了!
发布时间: 2016 - 05 - 03
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市场上咖啡琳琅满目,想要让大家印象深刻,就要在产品概念上下足功夫,既要突出特性,又要简洁好记。速溶咖啡可能是很多人和咖啡的第一次亲密接触,让大家记住了它快速冲泡、入水即溶的特点;而近几年来越来越多人成为了“现磨咖啡的”拥虿者,“现磨”二字也强调了慢工出细活、细细研磨的本质;而作为咖啡爱好者的“新宠”,胶囊咖啡中“胶囊”二字又有何用意呢?一颗小小的胶囊咖啡,到底又蕴藏了多少玄机呢? 首先,因为每个人对于咖啡的需求不同,所选择的咖啡也都不尽相同:  对于生活节奏快速的上班族来说,效率是最重要的,所以速溶咖啡自然而然的成为了大家眼中“省时又实惠”的选择,一小袋就能帮你快速赶走瞌睡恢复精神,它虽然没有咖啡馆级别的口感,依旧是许多人不可或缺的工作伙伴;  还有不少咖啡爱好者,沉浸于自己动手研磨咖啡的享受,他们通常对于各种咖啡豆有着自己独到的见解,更倾向于像对待一件艺术品般,仔细斟酌每次的用料、烹煮技巧,还有用具的选择,这往往要花掉大量的时间,却能享受到自己制作咖啡的乐趣;        而胶囊咖啡对于各类型人群来说,仿佛都恰到好处。它是通过自动化填压,将研磨细腻的咖啡粉密封于胶囊之中,避免了氧化、受潮而得以长时间的保存,完好的保有了咖啡豆的新鲜度及口感,使得每一杯都保留现磨咖啡多风味和口感。老话说“麻雀虽小五脏具...
发布时间: 2016 - 05 - 03
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煮咖啡原理煮咖啡首先要把坚硬的咖啡豆磨成粉,然后利用高温和水,甚至高压,把咖啡粉中亲水的部分萃取出来,咖啡油脂也能部分萃取出来(高温高压)。随之也有了各种不同的器具和咖啡机来煮咖啡。咖啡萃取的两种方法:浸泡萃取和意式蒸汽咖啡机萃取。浸泡萃取浸泡萃取是比较传统自然简单的咖啡萃取方式;萃取温度接近以85-92为宜,过滤压力都在1个大气压左右,过程就是浸泡和过滤。又可以分为压滤,滴滤,虹吸,蒸汽加压和水滴。压滤用的法压壶(French Press)   源于法国,咖啡粉热水浸泡后,用人施加的压力过滤出咖啡比较简易。滤压壶过滤的好坏很大呈度取决于滤芯的质量,挑选有弹簧对咖啡粉的过滤极其重要,会直接应响咖啡的口感。 玩法压壶最容易控制的就是时间了,同样状况的豆子、研磨、水温不同的时间却有不同的效果。一般来说时间越久味道越浓郁,却容易出现苦味、涩味、杂味。不过当咖啡的五大变因改变时,控制时间就会有意想不到的结果喔:如深烘焙的豆子把时间控制较短会得到很棒的香味与甘甜,浅烘焙的豆子需要多一点的时间来萃取酸质与香气才得以表现。  滴滤  一般的美式咖啡壶都是采用滴滤,咖啡粉经过煮制后通过内置的漏斗和滤纸过滤出来。需要注意的是用美式滴虑煮咖啡的过程中不要摇动机身,以免热水贱出。 等热水流完后在取出咖啡壶,以免滴下來热水贱到手上。更不要让咖啡玻璃壶空烧,...
发布时间: 2016 - 05 - 03
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说起名贵的茶叶大家一定很熟悉碧螺春大红袍等等,但是今天为大家介绍的茶膏可是古董级别的,下面就来揭开它的神秘面纱。数年前,在一次盛况空前的茶叶拍卖会上,一盒清代的茶膏竟然拍出天价。那么,茶膏究竟是什么来头,为什么被人誉为“可以喝的古董”与“普洱茶中的‘劳斯莱斯’”?今天,普洱大王林荣坤将为我们揭开它神秘的面纱。茶膏是可以喝的古董  茶膏是祖辈传下来的宝贝,是“可以喝的古董”。在古代,茶膏为什么会成为贡品?  “普洱大王”林荣坤一提起茶膏,便神采奕奕。他说:普洱茶膏为中国独有,其始于南唐、成于宋、兴于清、盛于当代。什么是“茶膏”        茶膏是普洱茶五种形态“砖、饼、团、沱、膏”之一,也是世界上第一款“速溶茶”。普洱茶膏是将茶叶经过加工与发酵后,采用特殊方式将乔木大叶种茶叶纤维物质与茶汁分离,再将获得的茶汁进行再加工而成。如何做“茶膏”  熬制茶膏,殊为不易。比如,50公斤茶,要加入150公斤水,熬到只剩下50公斤重时,还要加入各种珍贵的药材和辅料。最后,当茶膏大功告成时,剩下来的不过几公斤而已。茶膏自诞生伊始,便成为皇家独享的御品,堪称中华茶文化的一朵奇葩。清代的茶膏曾经拍出1克1万元的天价。 “茶膏”典故  陆羽是茶膏的第一个发现者,在他的专著《茶经》中有这样的记载:“出膏者光,含膏者皱”、“油膏其面”。陆羽在《茶经》中多次提...
发布时间: 2016 - 05 - 03
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如何有效运用咖啡渣呢?如果你只是把它们扔了,那你就化宝为废,把一个你原本属于你的财宝扔了出去。拥有家用咖啡机的人也越来越多,喝现磨现煮的咖啡也成为了都市人的时尚。然而在家庭中制作现磨现煮的咖啡,遗留的咖啡渣大多被丢弃,其实咖啡渣的用途很多,不仅可以用于清洁,从园艺到美容,这里有几个巧用咖啡渣的妙计!后花园的肥料 土壤修整用过的咖啡渣含有大量的营养成分,会使喜爱酸性土质的植物舒坦。在每加仑的肥料中加入半杯的咖啡渣。差不多每5英尺加上半杯的咖啡渣。在种植前距离土壤六英寸中或在表面撒上一些咖啡渣。还可以配一些细碎的蛋壳,使他们更加有营养。施肥你的花花草草和你一样喜欢喝咖啡,但最好不要直接灌溉咖啡。相反,大多数的园艺师建议让废料与咖啡渣混合,不仅可以分解出营养还可以增加肥料价值。 反蜗牛行动 你也因被蛞蝓和蜗牛偷吃你家的花草而困扰?那你可以在蔬果边画一个直径1英寸的圆形咖啡渣圈,保护周围的植物。它不会杀死蛞蝓,但它可以把它们赶走。显然,这些小动物们对有纹路的咖啡渣不感冒。捐赠如果你没有花园,但是你可能知道别人喜好花卉。请与当地的学校和青年社团联系,或致电您的区域环境委员会,找到一个在你家附近的社区花园,让他们化废为宝利用你的咖啡渣。你的美容良器洗手液 在你奶奶的厨房水槽或是爷爷的工作台上或许都能找到咖啡渣制成的清洁剂。把未使用完的肥皂块扔到一个小罐子...
发布时间: 2016 - 05 - 03
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"压力"可以让你的意式咖啡变得更纯正。不过此压力非彼压力,说的并不是导致你在高中抽烟的东西。 什么是压粉器 压粉器(或压粉锤)是意式咖啡里最常用的工具之一。主要目的是为了将手柄内的咖啡粉压平,夯实,形成一个平实的水平面,更好的让热水通过咖啡粉进行萃取,也为了让咖啡粉能承受住咖啡机萃取时产生的巨大压力,而不至于被冲散而印象萃取质量。压粉的力道需根据咖啡粉研磨的粗细而决定,参考依据为萃取时咖啡的流速(萃取时间 21±3 秒)。如果流速过快,则压粉力度过轻;如果流速过慢,则压粉力度过重,这些会直接影响意式浓缩的成品及咖啡的口感。 压粉时到底要用多大力?基本需要用15到25磅的压力就足以让松散的咖啡粉紧密。压力的大小取决于咖啡机的类型,水泵式意式咖啡机 (需要力度去压紧粉盒)或是 蒸汽式咖啡机(只需轻轻压平即可)。此外,每个人的施力度都会不同,男女生区别就很大,所以这也要根据实际萃取的效果来进行调节相应的力度。注意细节对于上文所提及的精确压力更适用一SHOT的意式咖啡当然也要因不同的因素而变化,例如因为意式咖啡机所耗费的压力, 咖啡研磨的粗细度,包括咖啡豆的种类,质量以及咖啡豆的新鲜度。 压粉锤的标准规格压粉器规格可以精确到毫米,并且可以和国际的增压滤碗相配。绝大数的商业机或是高端意式咖啡机用的规格都是直径58mm的增压...
发布时间: 2016 - 05 - 03
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