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咖啡加盟连锁店有哪些拉花的方式

日期: 2018-05-09
浏览次数: 224

咖啡加盟连锁店中会着重注意咖啡拉花,小编专程咨询了加盟连锁负责人,据其所言,拉花通俗的来说就是萃取时,使液体牛奶注入亏量空气,膨胀后更美观、更有张力,这种奶泡会在制作完成后形成完美图案,是高端人士选择咖啡最重要的细节,那么一般高端的咖啡加盟连锁店有哪些拉花的方式呢?

咖啡加盟连锁店有哪些拉花的方式


1.直接倒入成形法

这是咖啡加盟连锁店最常用的拉花方法,可以简单的介绍为:在奶泡与液体未分离情况下,倒入Espresso中,之后在技巧性的晃动,所以常人不能够直接使用倒入成型法,因为不规则晃动需要有极丰富的经验,这样可以形成各式各样的图形,一般它分为组合图形和线条图形,虽然它最常见,但也最困难。。

2.手绘图形法

该种方法会遵照以上方法的前几步,但是它是利用白色圆点进行装饰,一般咖啡加盟连锁店会使用针状物,将针状物上放入可可粉等进行勾画,鉴于手绘图形法步骤较多,难以一一介绍。但是它的成形效果较好,许多咖啡加盟连锁店可以使用手绘图形法制作各种不规则图形,还可制作动物图形。

3.筛网图形法

服务一流的咖啡加盟连锁店将该种拉花方法称之为最简单的方法,它又分为两个子方法,一种为发泡后静置,之后再使用汤勺遮挡部分气泡,再进行融合;还有一种方法是不静置的前提下进行操作,但是需保证勿在表面产生白色奶泡。

咖啡加盟连锁店在拉花时会使用各种方法相互配合,而在咖啡加盟连锁店中,拉花师是最重要的职位,也被称之为行业的艺术家,他可以轻松勾勒出沁人心脾的美食,能够勾勒出童话世界,搭配咖啡的苦涩香气,可以使整个咖啡产品的质感迅速提升。

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